Wagyu, japonský skot – Hlinsko okres Chrudim
Wagyu je japonské plemeno skotu, jehož maso je ceněno pro intenzivní mramorování a máslovou chuť. Vyznačuje se vysokým podílem intramuskulárního tuku, který se při tepelné úpravě rozplývá. V lokalitě Hlinsko působí prodejci, kteří nabízejí maso s certifikací původu i různé stupně mramorování. Při výběru sledujte barvu, strukturu a způsob zrání - kvalitní wagyu poznáte podle jemné kresby tuku.
1–10 firem z 10 nalezených Filtry
Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit
Družstvo se zaměřuje na rostlinnou a živočišnou výrobu v oblasti Žďárské vrchy. Specializujeme se na pěstování obilovin, řepky, kmínu a brambor. V živočišné výrobě dominuje produkce mléka a chov jatečné drůbeže. Nabízíme také polní práce.
Pěstujeme obilniny, řepku a travní semena v rostlinné výrobě. V živočišné výrobě se zaměřujeme na výkrm býků a produkci hovězího masa a mléka. Kromě toho opravujeme zemědělské stroje a poskytujeme služby v polních pracích a dopravě.
Pěstujeme pšenici, řepku, ječmen a kukuřici. Chováme skot pro živočišnou výrobu. Zajišťujeme tak kompletní zemědělský cyklus od setí po sklizeň a chov hospodářských zvířat. Produkujeme suroviny pro další zpracování v potravinářství.
4 Řeznictví a uzenářství Milan Novotný s.r.o.
- 12.5 km
- Mezihoří 1, Horka - Mezihoří
- Otevřeno do 17:00
Prodáváme čerstvé maso a uzeniny s vlastní výrobnou. Čerstvé i vyzrálé hovězí maso pochází z vlastní farmy, kde chováme francouzské plemeno parthenaise. Díky minimu tuku je maso sametové, šťavnaté a má méně cholesterolu než kuřecí.
Věnujeme se chovu skotu, výrobě mléka, bioplynové stanici a dalším zemědělským činnostem. Naše společnost hospodaří na statku v Horním Bradle a dodáváme mléčné i jiné zemědělské produkty. Klademe důraz na šetrný přístup k životnímu prostředí a udržitelnost provozu.
Chováme skot v ekologickém režimu a vyrábíme z něj bio potraviny. Dále se věnujeme obchodu s živými zvířaty – jejich výkupu a prodeji. Naše služby zahrnují také přepravu stavebních a sadbových materiálů. Jsme tak partnerem pro zemědělce a zpracovatele potravin.
Provozujeme rostlinnou a živočišnou výrobu, zpracování zemědělských produktů v jatkách, pekárně a palírně. Nabízíme krmné směsi, moření osiv a sklizňové práce. Chováme skot a produkujeme sladovnický ječmen, řepku a chlévu mrvu.
AGRO JENIŠOVICE a.s. se zabývá zemědělskou výrobou, rostlinnou výrobou, živočišnou výrobou, pěstováním obilovin, olejniny, mák, chov skotu, chov prasat, výrobou mléka a opravou motorových vozidel.
Naše společnost AGRO Liboměřice a.s. se specializuje na prvovýrobu v zemědělství. Obhospodařujeme více než 2000 ha půdy, zaměřujeme se na pěstování obilovin a chov skotu. Poskytujeme bioplynové stanice pro efektivní využití biologických zdrojů.
Zabýváme se komplexní zemědělskou výrobou. Pěstujeme řadu plodin, jako je pšenice, ječmen, žito, řepka, cukrová řepa, kukuřice, hrách a brambory. Chováme také dojnice a rozvážíme vlastní jídla z naší jídelny. Nabízíme kvalitní a čerstvé produkty od našich polí.
Wagyu, japonský skot v lokalitě Hlinsko – detailní popis
Při nákupu v lokalitě Hlinsko je důležité ověřit původ masa - pravé wagyu pochází z japonských plemen (Kuroge Washu) a má certifikát původu. Někteří prodejci nabízejí i domácí chovy křížené s japonským skotem, které mají nižší BMS, ale stále výrazné mramorování. Cenu ovlivňuje nejen stupeň mramorování, ale také délka vyzrávání a typ krmení (obilí, tráva). Certifikace původu a označení chráněného zeměpisného označení (např. Kobe beef) jsou zárukou autenticity.
Jak vybrat prodejce wagyu v lokalitě Hlinsko?
- Zjišťujte, zda prodává maso s certifikací původu (např. Japan Meat Grading Association).
- Sledujte stupeň mramorování BMS - od 5 výše je vhodný na steak, nižší na vaření.
- Preferujte maso z vyzrálého skotu - zrání minimálně 28 dní zlepšuje strukturu a chuť.
- Všímejte si barvy a vůně: čerstvé wagyu má světle růžovou barvu s bílým tukem, bez zápachu.
- Osobně se informujte o původu - ověřte, zda jde o čistokrevné japonské plemeno nebo křížence.
V lokalitě Hlinsko se vyplatí navštívit specializované řeznictví nebo farmářské trhy, kde můžete maso před nákupem vidět a ochutnat. Restaurace s nabídkou wagyu často spolupracují s prověřenými dodavateli, což zjednodušuje výběr. Pro běžnou domácí přípravu se hodí střihy jako ribeye nebo sirloin s vysokým mramorováním, na grilování pak steaky tloušťky 2-3 cm.