Wagyu, japonský skot – Jičín
Wagyu je japonské plemeno skotu, jehož maso je ceněno pro intenzivní mramorování a máslovou chuť. Vyznačuje se vysokým podílem intramuskulárního tuku, který se při tepelné úpravě rozplývá. V lokalitě Jičín působí prodejci, kteří nabízejí maso s certifikací původu i různé stupně mramorování. Při výběru sledujte barvu, strukturu a způsob zrání - kvalitní wagyu poznáte podle jemné kresby tuku.
1–3 firem z 3 nalezených Filtry
Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit
Naše společnost se zabývá komplexní zemědělskou výrobou. Pěstujeme obiloviny, luskoviny, řepku olejnou, cukrovou řepu a konzumní brambory. Provozujeme také živočišnou výrobu, včetně chovu skotu, produkce mléka a hovězího masa. Nabízíme také doplňkové služby, jako jsou opravy a údržba vozidel nebo…
V oblasti ovocnářství se specializujeme se na pěstování jabloní a švestek, které opyluje našich 78 včelstev. Na orné půdě pěstujeme obiloviny a luštěniny jako pšenice, řepka, hrách nebo kukuřice pro krmné účely. Zabýváme se také živočišnou výrobou mléka, hovězího masa a odchovem vlastního dobytka.
Pěstujeme a prodáváme kvalitní jablka, mák a obilí na zemědělských pozemcích v regionu Podkrkonoší. Náš záměr je přinášet zdravé produkty přímo z pole na stůl.
Wagyu, japonský skot v lokalitě Jičín – detailní popis
Při nákupu v lokalitě Jičín je důležité ověřit původ masa - pravé wagyu pochází z japonských plemen (Kuroge Washu) a má certifikát původu. Někteří prodejci nabízejí i domácí chovy křížené s japonským skotem, které mají nižší BMS, ale stále výrazné mramorování. Cenu ovlivňuje nejen stupeň mramorování, ale také délka vyzrávání a typ krmení (obilí, tráva). Certifikace původu a označení chráněného zeměpisného označení (např. Kobe beef) jsou zárukou autenticity.
Jak vybrat prodejce wagyu v lokalitě Jičín?
- Zjišťujte, zda prodává maso s certifikací původu (např. Japan Meat Grading Association).
- Sledujte stupeň mramorování BMS - od 5 výše je vhodný na steak, nižší na vaření.
- Preferujte maso z vyzrálého skotu - zrání minimálně 28 dní zlepšuje strukturu a chuť.
- Všímejte si barvy a vůně: čerstvé wagyu má světle růžovou barvu s bílým tukem, bez zápachu.
- Osobně se informujte o původu - ověřte, zda jde o čistokrevné japonské plemeno nebo křížence.
V lokalitě Jičín se vyplatí navštívit specializované řeznictví nebo farmářské trhy, kde můžete maso před nákupem vidět a ochutnat. Restaurace s nabídkou wagyu často spolupracují s prověřenými dodavateli, což zjednodušuje výběr. Pro běžnou domácí přípravu se hodí střihy jako ribeye nebo sirloin s vysokým mramorováním, na grilování pak steaky tloušťky 2-3 cm.