Jatka – Chrudim

Jatečná zvířata musejí být poražena na jatkách. Výjimkou jsou jatečná zvířata, která jdou na porážku u domácích chovatelů. Ti mohou porazit všechna jatečná zvířata kromě skotu staršího 72 měsíců, koní, oslů a jejich kříženců. Jatka v lokalitě Chrudim.

1–3 firem z 3 nalezených Filtry

1POTRAVINY VYSOČINA s.r.o.2 pobočky

4.2
★★★★★
★★★★★
(82)
Holetín 69, Holetín Bezdlužná Ověřená

Jsme tradiční český potravinářský výrobce zabývající se zpracováním hovězího masa z českých chovů a vepřového masa z vlastních chovů. Maso a uzeniny dodáváme do restaurací a maloobchodů. Naše výrobky můžete zakoupit také v našich firemních prodejnách masa a masných výrobků.

2POTRAVINY VYSOČINA s.r.o. (Pardubice)2 pobočky

4.2
★★★★★
★★★★★
(82)
Holetín 69, Holetín Bezdlužná

Naše firma se zabývá zpracováním masa a výrobou uzenářských produktů. Základní surovinu, maso, bereme z lokálních chovů Českomoravské vysočiny, které jsou prověřené a dbají na kvalitu života zvířat. Dodáváme produkty do restaurací a maloobchodů, naše výrobky můžete zakoupit i v podnikové…

3Zemědělské družstvo Rosice u Chrasti

4.4
★★★★★
★★★★★
(90)
Synčany 34, Rosice u Chrasti

Zemědělské družstvo Rosice u Chrasti zpracovává produkty rostlinné výroby, jako krmné směsi, moření osiv, sklizňové práce, orby a též pěstujeme řepku také se zaměřujeme na pšenici, ječmen, kukuřici, sladovnický ječmen a chlévskou mrvu. Zabýváme se živočišnou výrobou - chovem prasat, chovem skotu a…


Jatka – další kategorie

Firmy v dalších lokalitách

Obce v lokalitě Chrudim


Jatka v lokalitě Chrudim – detailní popis

Jatka jsou průmyslové podniky, ve kterých probíhají porážky hospodářských zvířat. Každá porážka musí probíhat podle platných veterinárních, hygienických a etických norem. Podle etických norem musí být každé jateční zvíře před usmrcením omráčeno. 

Jatečná zvířata 

Jsou hospodářská zvířata, která slouží k jatečné porážce, jatečnému zpracování a jejich maso je pak určeno k výživě lidí

Rozdělení jatečných zvířat 

  • Velká jatečná zvířata – skot včetně telat, prasata, ovce, kozy, koně, osli a jejich kříženci včetně hříbat, běžci a srstnatá zvěř spárkatá, chovaná ve farmovém chovu
  • Malá jatečná zvířata – selata, jehňata, kůzlata, drůbež a králíci, zvěř pernatá, zajíci a divocí králíci, chovaní ve farmovém chovu

Druhy mas z jatečných zvířat

  • Skot – hovězí maso
  • Telata – telecí maso
  • Prasata – vepřové maso
  • Skopový brav – skopové maso
  • Jehňata – jehněčí maso
  • Kozí brav – kozí maso
  • Kůzlata – kůzlečí maso
  • Koně – koňské maso
  • Hříbata – hříběcí maso

K výživě lidí neslouží pouze maso, ale i orgány jatečných zvířat. Každé maso z jatečného zvířete musí být řádně označeno. Na označování dohlíží veterinární lékař, který vydává i osvědčení o zdravotní nezávadnosti. 

Jatečné zpracování 

Do jatečného zpracování vstupuje živé jatečné zvíře a vystupuje z něj jatečné upravené tělo jako hlavní produkt spolu s vedlejšími produkty, jako jsou orgány, krev, kůže, tukové tkáně atd. Jatečné zpracování zahrnuje celkem sedm po sobě jdoucích úkonů – omračování, vykrvování, vnější jateční opracování, vnitřní jateční opracování, půlení, veterinární prohlídku a konečnou úpravu.