HACCP - systém kritických chyb – Královehradecký kraj
HACCP (systém analýzy rizik a kritických kontrolních bodů) je preventivní metoda zajištění bezpečnosti potravin. Firmy v lokalitě Královehradecký kraj nabízejí zpracování dokumentace, zavedení systému a zaškolení zaměstnanců. Služba je určena pro výrobce potravin, stravovací provozy a sklady. Zavedení HACCP je povinné pro všechny provozovatele potravinářských podniků podle nařízení ES.
1–2 firem z 2 nalezených Filtry
Poptat více firem Vyberte firmy Zrušit
Veřejná informační služba, spol. s r.o. patří mezi přední výrobce a dodavatele informačních a identifikačních systémů pro stravovací provozy. V nabídce firmy naleznete také vybavení pro kontrolu a vyhodnocení docházky, systémy pro automatické objednávání a výdej stravy, ekonomický software a mnoho…
Nabízíme zavádění a udržování certifikovaných systémů ISO na klíč. Spolehněte se na naši expertizu pro zajištění certifikace podle standardů ISO 9001, ISO 14001, OHSAS 18001 a dalších. Zajišťujeme kompletní servis a podporu pro vaše potřeby v oblasti systémového řízení.
HACCP - systém kritických chyb v lokalitě Královehradecký kraj – detailní popis
Zavádění HACCP začíná analýzou rizik u každého výrobního kroku. Na jejím základě se určí kritické kontrolní body (CCP), kde je možné nebezpečí eliminovat nebo snížit na únosnou míru. Pro každý CCP se nastaví monitoring, nápravná opatření a způsob ověřování účinnosti. Veškeré činnosti se zaznamenávají do dokumentace, která slouží jako důkaz při kontrolách. Povinná revize systému se provádí při každé změně výrobního procesu nebo sortimentu.
Jak probíhá zavedení HACCP v praxi?
- analýza výrobního procesu a surovin
- stanovení kritických kontrolních bodů a jejich limitů
- nastavení monitorovacích postupů a nápravných opatření
- vytvoření dokumentace včetně plánu HACCP
- zaškolení zaměstnanců a zkušební provoz
Při výběru firmy na zavedení HACCP se vyplatí ověřit její praxi v oboru, který odpovídá konkrétnímu typu provozu (výroba, skladování, gastronomie). V lokalitě Královehradecký kraj působí specializované poradenské subjekty, které nabízejí kompletní služby včetně zpracování analýz a dokumentace. Součástí zakázky bývá také školení obsluhy, protože zaměstnanci musí ovládat postupy pro jednotlivé CCP. HACCP lze kombinovat také s dalšími službami v oblasti bezpečnosti, například s poradenstvím BOZP nebo systémy pro identifikaci a evidenci vstupů.