Studená kuchyně – Jičín

Studená kuchyně je souhrn hotových jídel, která se připravují bez tepelné úpravy a podávají za studena. Patří sem obložené mísy, canapé, chlebíčky, aspiky a sýrové či masové talíře. Výrobce zchladí suroviny a složí je do finální podoby, obvykle těsně před dodáním. Postup popisuje stránka Výroba lahůdek.

Nejčastěji se objednávají obložené mísy na oslavy a canapé na raut. Chlebíčky a aspiky bývají součástí rodinných i firemních setkání. Složení se mění podle roční doby a počtu hostů. Chlazená jídla se uchovávají při teplotě do 7 °C a mimo chlad by neměla zůstat déle než zhruba dvě hodiny.

Co sledovat při výběru dodavatele studené kuchyně?

• způsob chlazení a přepravy
• minimální počet kusů
• termín objednávky a dodání
• složení mís a možnost úprav
• reference a hodnocení zákazníků

Cenu ovlivňuje počet kusů, náročnost zdobení a kvalita surovin, například sýrů nebo uzenin. Dopravu řeší služba Rozvoz lahůdek, která zajišťuje přepravu hotových jídel v chladu. Termín objednávky ověřte předem, zvlášť v sezoně svateb a vánočních svátků.

V lokalitě Jičín najdete firmy připravující studenou kuchyni pro domácnosti, restaurace i firemní akce. Výpis patří do oboru Lahůdky a speciality, kde lze firmy porovnat podle zaměření.