Asijské potraviny – Chrudim

Asijské potraviny jsou suroviny, koření a hotové výrobky z kuchyní východní a jihovýchodní Asie. Patří sem sušené rýžové nudle, sójová omáčka, rybí omáčka, miso pasta, nori řasy nebo fermentovaná zelenina typu kimchi. Většina z nich vydrží dlouho v suchu, některé druhy však vyžadují chlazení nebo mražení. Specializovaný Maloobchod potravin a nápojů je obvykle nabízí v širším sortimentu.

Sójová omáčka vzniká kvašením sóje a pšenice a liší se barvou, slaností i použitím. Světlé varianty se hodí na dochucení, tmavé dodávají pokrmům hlubší barvu a sladší tón. Rýžové papíry se před plněním krátce namáčejí ve vodě, nori řasy se musí skladovat v suchu, jinak změknou. Na obalu jsou povinně uvedené složky a alergeny podle nařízení EU, proto stojí za to je číst.

Kvalitu prodejce poznáte podle několika znaků.

Co sledovat při výběru prodejce?

• datum minimální trvanlivosti a obrátka zboží
• uvedený původ a dovozce
• správné skladování v chladu a mrazu
• šíře sortimentu pro konkrétní kuchyni
• srozumitelné označení složek

Lokalita Chrudim a okolí má prodejny, kde se asijské potraviny prodávají i v hlubokém mrazu. Mražené druhy, jako jsou mražené knedlíčky nebo vietnamské závitky, se doma připravují nejrychleji. Dodržujte řetězec chlazení a po rozmrazení zboží znovu nezmrazujte. Širší výběr najdete také v sekci Delikatesy a v kategorii Mražené zboží, potraviny.