Vinné sklípky – Východní Čechy

Vinný sklípek je provozovna při vinařství, kde se víno podává k degustaci a konzumaci přímo na místě. Většinou patří k Vinařství, výroba vína a nabízí především vlastní produkci z místních vinic. Hosté sedí u stolů a objednávají si víno na sklenice nebo na láhev. Tradice sklípků je nejsilnější na jižní Moravě, kde se vinohradnictví pěstuje po staletí.

Sklípky se liší rozsahem nabídky a způsobem podávání. Některé nabízejí pouze bílá vína a červená, jiné přidávají ročníková vína a růžová. Při podávání rozhoduje teplota: červená vína se podávají při 16 až 18 °C, bílá při 8 až 12 °C. Sklepní prostory udržují chladné a stabilní prostředí, které pomáhá udržet víno v kondici po celou návštěvu.

Co sledovat při výběru sklípku?

• původ vín a vlastní vinice
• rozsah nabídky a sezonní vína
• možnost sezení pro větší skupiny
• dostupnost dopravou a parkováním
• rezervace stolu v sezoně

Pokud majitel plánuje vlastní prostor, začíná projekt výstavbou vinného sklípku, sklepa. Návrh řeší hydroizolaci, větrání a prostor pro výčep i sezení hostů. Lokalita Východní Čechy a okolí má různé terény i podmínky, proto se každý projekt plánuje podle místních podmínek.