Jatka – Pardubický kraj
Jatečná zvířata musejí být poražena na jatkách. Výjimkou jsou jatečná zvířata, která jdou na porážku u domácích chovatelů. Ti mohou porazit všechna jatečná zvířata kromě skotu staršího 72 měsíců, koní, oslů a jejich kříženců. Jatka v lokalitě Pardubický kraj.
1POTRAVINY VYSOČINA s.r.o.2 pobočky
Jsme tradiční český potravinářský výrobce zabývající se zpracováním hovězího masa z českých chovů a vepřového masa z vlastních chovů. Maso a uzeniny dodáváme do restaurací a maloobchodů. Naše výrobky můžete zakoupit také v našich firemních prodejnách masa a masných výrobků.
2TORO VM a.s. Vysoké Mýto2 pobočky
Výroba a prodej masných výrobků, uzenin a krmiv pro zvířata. Ryze česká společnost TORO VM a.s. Vysoké Mýto se zabývá potravinářskou výrobou. Výroba ovocných džemů a sirupů bez konzervantů. Provoz jatek. Zpracování masných výrobků a uzenin. Porážka hovězích kusů, vepřů, telat, ovcí a dalších.
3Zemědělské družstvo Rosice u Chrasti
Zemědělské družstvo Rosice u Chrasti zpracovává produkty rostlinné výroby, jako krmné směsi, moření osiv, sklizňové práce, orby a též pěstujeme řepku také se zaměřujeme na pšenici, ječmen, kukuřici, sladovnický ječmen a chlévskou mrvu. Zabýváme se živočišnou výrobou - chovem prasat, chovem skotu a…
5MAKOVEC a.s. (pobočka Jevíčko)74 poboček
Porážíme a bouráme jateční zvířata. Vyrábíme a prodáváme čerstvé maso a masné výrobky.
6Rodinná farma Bílkovi, s.r.o.
Rodinná farma Bílkovi, s.r.o., se sídlem Na Písku 107, 569 42, Chornice, v okrese Svitavy a v kraji Pardubický kraj, zapsaná v obchodním rejstříku pod sp.zn. C 37018, Krajský soud v Hradci Králové. Právní forma Společnost s ručením omezeným. Založení v roce 2016. Pracuje u nás 1 - 5 zaměstnanců. …
Jatka – další kategorie
Firmy v dalších lokalitách
Jatka v lokalitě Pardubický kraj – detailní popis
Jatka jsou průmyslové podniky, ve kterých probíhají porážky hospodářských zvířat. Každá porážka musí probíhat podle platných veterinárních, hygienických a etických norem. Podle etických norem musí být každé jateční zvíře před usmrcením omráčeno.
Jatečná zvířata
Jsou hospodářská zvířata, která slouží k jatečné porážce, jatečnému zpracování a jejich maso je pak určeno k výživě lidí.
Rozdělení jatečných zvířat
- Velká jatečná zvířata – skot včetně telat, prasata, ovce, kozy, koně, osli a jejich kříženci včetně hříbat, běžci a srstnatá zvěř spárkatá, chovaná ve farmovém chovu
- Malá jatečná zvířata – selata, jehňata, kůzlata, drůbež a králíci, zvěř pernatá, zajíci a divocí králíci, chovaní ve farmovém chovu
Druhy mas z jatečných zvířat
- Skot – hovězí maso
- Telata – telecí maso
- Prasata – vepřové maso
- Skopový brav – skopové maso
- Jehňata – jehněčí maso
- Kozí brav – kozí maso
- Kůzlata – kůzlečí maso
- Koně – koňské maso
- Hříbata – hříběcí maso
K výživě lidí neslouží pouze maso, ale i orgány jatečných zvířat. Každé maso z jatečného zvířete musí být řádně označeno. Na označování dohlíží veterinární lékař, který vydává i osvědčení o zdravotní nezávadnosti.
Jatečné zpracování
Do jatečného zpracování vstupuje živé jatečné zvíře a vystupuje z něj jatečné upravené tělo jako hlavní produkt spolu s vedlejšími produkty, jako jsou orgány, krev, kůže, tukové tkáně atd. Jatečné zpracování zahrnuje celkem sedm po sobě jdoucích úkonů – omračování, vykrvování, vnější jateční opracování, vnitřní jateční opracování, půlení, veterinární prohlídku a konečnou úpravu.